‘Jeg var deltager i arrangement med STG Denmark. Min dybeste respekt for den opsætning I har på Holckenhavn. Det var for mig en ovenud stor sanselig oplevelse. Mit største kompliment til kokken, da maden var sublim. Enhver mundfuld var som en kærlighedsoplevelse på min tunge. Opdækning og interiør kælede for øjet, i overensstemmelse med slottets historie og i tråd med tidens ånd. Vinen supplerede maden uovertræffeligt. Betjeningen var flydende, ubemærket, høflig og med smil på læben. Parken var smuk og velholdt, med lyden af rislende vand ved hovedtrappen.
Holckenhavn er nu et kært minde som ønskes genoplevet, så jeg vender tilbage.
Jeg kan på det varmeste anbefale Holckehavn til alle som en sanselig og professionel oplevelse.’