RESTAURANT
UDVALGTE DATOER

Sæsonmenu 17. september-oktober
- Dagens fangst, kantarelpuré, ristet fiskesauce, langtidsbagt fennikel
- Perlehøne, høbagt knoldselleri, pommes puré og hønsesauce med citrontimian
- Pocheret pære med sprød brunet smørvaffel, chokolade-iscreme og karamelcreme

Gourmetmenu 17. september-oktober
- Dagens fangst, kantarelpuré, ristet fiskesauce, langtidsbagt fennikel
- Jomfruhummer, græskarpuré, beurre blanc og ristet græskarolie
- Perlehøne, høbagt knoldselleri, pommes puré og hønsesauce med citrontimian
- Pocheret pære med sprød brunet smørvaffel, chokolade-iscreme og karamelcreme

Stedet, hvor gastronomi, historie og sæsonens råvarer mødes i en restaurantoplevelse ud over det sædvanlige. Vores kokke skaber sæsonmenuer med fokus på lokale ingredienser, der skifter efter årets rytme. 

Når solen står højt, inviterer vi til lette sommermenuer, der indfanger essensen af dansk sommer. I efteråret skruer vi op for den dybe umami med skovens svampe, rodfrugter mv.. I vintermånederne bliver stemningen ekstra hyggelig, når vi byder velkommen til både vintermenu og julemiddag med et twist – ideel til firmaarrangementer, venneaftener eller en romantisk middag på slottet. 

Vi tager selvfølgelig hensyn til allergener og tilpasser menuen bedst muligt. 

Vil du gøre restaurantoplevelsen endnu mere mindeværdig, er det muligt at kombinere middagen med en overnatning på Holckenhavn. Vores stemningsfulde værelser og suiter giver dig mulighed for at forlænge aftenen og nyde en nat i historiske omgivelser. Det er det perfekte valg, hvis du ønsker en romantisk getaway, et gourmetophold eller blot vil slippe for at køre hjem efter en skøn middag for 2.
Du kan nemt booke dit ophold her, hvor du også kan finde alle muligheder og madoplevelser.