Velkommen til Holckenhavn, hvor gastronomi, historie og sæsonens råvarer mødes i en restaurantoplevelse ud over det sædvanlige. Vores køkken skaber sæsonmenuer med fokus på lokale ingredienser, der skifter efter årets rytme – perfekte til alt fra middag for 2 til lidt større selskaber.

Når solen står højt, inviterer vi til lette sommermenuer, der indfanger essensen af dansk sommer i en madoplevelse. I efteråret skruer vi op for den dybe umami med skovens svampe, rodfrugter mv. i vores efterårsinspirerede gourmetretter.

I vintermånederne bliver stemningen ekstra hyggelig, når vi byder velkommen til både vintermenu og julemiddag med et twist – ideel til firmaarrangementer, venneaftener eller en romantisk middag på slottet. Her kombinerer vores kokke traditionelle julefavoritter med moderne gastronomi til en skøn madoplevelse i stemningsfulde omgivelser.

Vi tager selvfølgelig hensyn til allergener og tilpasser menuen bedst muligt.

AKTUEL MENU

Gourmet december:
- Havbars, lardo, variation af græskar og svampefumé
- Blæksprutte, syltet kumquat, løg-soubise og dashi
- And, braiseret julesalat, kvædepuré og orangesauce
- Hvid chokolademousse, sprød crunch og kirsebærsorbet

Sæsonmenu 8. og 9. december:
- Havbars, lardo, variation af græskar og svampefumé
- And, braiseret julesalat, kvædepuré og orangesauce
- Hvid chokolademousse, sprød crunch og kirsebærsorbet

Vil du gøre restaurantoplevelsen endnu mere mindeværdig, er det muligt at kombinere middagen med en overnatning på Holckenhavn. Vores stemningsfulde værelser og suiter giver dig mulighed for at forlænge aftenen og nyde en nat i historiske omgivelser. Det er det perfekte valg, hvis du ønsker en romantisk getaway, et gourmetophold eller blot vil slippe for at køre hjem efter en skøn middag for 2.
Du kan nemt booke dit ophold her, hvor du også kan finde alle muligheder og madoplevelser.